مطبق يمني
المقادير:
- 2 كوب دقيق (طحين) منخول .
- ملعقة ملح صغيرة.
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة.
- شرائح سبرينغ رول جاهزة حسب الرغبة .
مقادير الحشوة:
- 4 حبات بيض .
- نصف كوب كراث مفروم .
- نصف كوب بصل أخضر مفروم .
- حبة طماطم مفرومة.
- ملح , فلفل أسود.
الطريقة:
- نحضر 2 كوب طحين (دقيق) منخولين مع ملعقة ملح صغيره وملعقتين زيت نباتي كبير نعجنهم بكوب ماء دافئة ( أو أكثر قليلا أو أقل قليلا)
- يجب أن تكون العجينه طرية .
- نعجنها مايقارب 10دقائق لتصبح ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
- نقسمها على 4 أقسام ونضعها بصينية مدهونة زيت ونغلفها ونتركها نصف ساعة لترتاح .
- نخلط مكونات الحشوة معا.
- نفرد كل قطعة عجينة بالزيت لتصبح رقيقة ثم نضع عليها مربع من شرائح السبرينغ رول الجاهزه (وممكن نستغني عنها)
- نضع على المربع كمية من الحشوة ونغلقها على شكل مربع .
- نحمي المقلاة ونضيف القليل من الزيت وننزل المطبق ونقلبه من فترة لفتره على نار وسط ليكتسب لون ذهبي , نرفعه ثم نكمل باقي الحبات
- نقطع المطبق مربعات ونقدمه مع الليمون والفلفل
