ندخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على 350 ف ونتركها تبرد بعد ذلك لمدة ربع ساعه.
للحشوه (المكونات بحراره الغرفه) نخلط الجبنة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر ثم البيض بيضة بيضة وصفار بيضة.
نضيف الدقيق الفانيلا والكريمة الحامضة.
نسكب الخليط فوق البسكويت (نغلف الصينية من الخارج بطبقات قصدير ونخبزها داخل حمام مائي.. لعمل الحمام المائي نغلف الصينية بقصدير ونضعها داخل صينيه أكبر منها داخلها ماء .. الانتباه هنا لنوع الصينية أن تكون من النوع الجيد حتى لايتسرب ماء داخل التشيز كيك )
نضعها بالفرن لمدة 12 دقيقه على 420 ف وبعدها دون فتح الفرن نضعها ساعه كامله على 200 فهرنهايت .
بعد الساعه نطفئ الفرن ونتركها داخله نصف ساعه وبعدها نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد .
