كبسة الدجاج
المقادير:
- دجاجة مغسولة ومقطعة على أربع قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي .
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- البهارات الصحيحة ( كمون, هيل , قرفة, لومي, قرنفل)
- بصلة مفرومة جوانح.
- 2 حبة طماطم معصورة أو مقطعة صغير.
- 2 حبة جزر مبشور .
- 2 ملعقة صلصلة طماطم.
- البهارت المطحونة ( ملعقة بهارات كبسة, ملعقة ونصف كمون بودرة , 1/4 قرفة مطحونة , ملعقة كزبرة ناشفة , 1/2 ملعقة هيل, 1/4 ملعقة زنجبيل مطحون , ملح حسب الرغبة )
- فلفل رومي مقطع أرباع عحسب الرغبة .
الطريقة:
- بقدر على النار نسكب ربع كوب زيت وننزل عليه دجاجة مغسولة ومنظفة ومقطعة أرباع وعندما تكتسب لون نضع عليها بهارات صحيحة ( كمون هيل قرفه لومي قرنفل) نقلبها قليلا وبعدها نضيف البصل والجزر والطماطم ومعلقتين طعام صلصه طماطم .
- نقلبهم حتى يذبلوا ثم نضيف البهارات المطحونة كلها .
- نضيف ماء ونتركهم 3 أرباع الساعه أو ساعه لينضج الدجاج ثم نرفع الدجاج ونحمره بالفرن ..
- نصفي المرقه أو لا حسب الرغبه ثم نضيف فوقها كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة ( الماء أعلى من الأرز ب2 سم )
- نضع فليفلة خضراء مقطعة أرباع تعطي نكهة مميزة .
- نزيد الماء والقليل من الزيت ونعدل الملح وعندما تغلي نخفض الحرارة ونتركها لينضج الأرز .
- نقدمها مع السلطة الحارة .
