كالماري بحري مقلي
المقادير :
1. 1/4كيلو كالماري مقطع حلقات ومغسول ومنظف .
2. حليب .
3. طحين .
4. البهارات (ملح , بودرة ثوم , بابريكا , فلفل أسود )
5. 2 حبة بيض.
6. بقسماط
الطريقة:
- ينقع الكالماري بقليل من الحليب لساعات ويفضل ليلة كاملة .
- يصفى من الحليب ثم ينزل في وعاء بداخله (1/2 كوب طحين , ملح , ½ بودرة ثوم, ¼ فلفل أسود , رشة بابريكا)
- يرفع من الوعاء الأول ثم يوضع في وعاء بداخله ( 2 حبة بيض , ملح , رشة فلفل أسود ) ويغطس جيدا .
- يرفع ثم يوضع في وعاء أخير بداخله (1/2 كوب بقسماط , رشة ملح , ½ ملعقة بودرة ثوم )
- في زيت غزير وعلى درجة حرارة عالية تقلى حبات الكالماري لمدة دقيقتين أو ثلاثة وترفع على ورق تشاف وتقدم .
ملاحظة:
- زيادة الوقت في قلي الكالماري يجعله قاسيا .
- الكالماري بطبيعته مطاطي وقاسي ونقعه بالحليب يخفف ذلك .
