فخارة اللحمة التركيه
المقادير:
- كيلو لحم خروف مقطع قطع وسط يفضل كتف أو رقبة أو ريش .
- خضار مقطعة قطع كبيرة (بطاطا ,جزر, بندورة, بصل ,توم ,فلفل أخضر حار ,فليفلة ملونة ) أو أي خضار حسب الرغبه.
- التتبيلة ( 3 ملاعق كبيرة لبن , 2ملعقة كبيرة معجون طماطم , ربع كوب دبس رمان , ملعقتين كبيرة زيت زيتون , ملعقتين ملح )
- البهارات (ملعقة صغيرة من فلفل أسود , كمون, كزبرة ناشفة ,بودره بصل, وتوم , وبابريكا, فلفل مجروش , نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ,كركم , بهارات مشكلة أو عثمانية لو متوفرة )
الطريقة:
- نخلط التتبيلة والبهارات ثم نتبل اللحمة والخضار بهم .
- بفخارة او صينية نضع المكونات ونزيد كوب ماء و نغطي بقصدير ثم ندخلها الفرن (التشغيل من تحت ساعتين ونصف على 400 ف بالرف الاقرب للأسفل ونراقبها خلال الوقت إذا كانت تحتاح ماء .
مقادير العجينة :
- كوب ونصف طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة .
- ملعقة سكر .
- نصف ملعقة ملح .
- ملعقتين زيت نباتي .
الطريقة:
- نعجن المكونات بأقل من3/4 الكوب من الماء تقريبا ثم نترك العجينة بوعاء نغطيها وبتركها تختمر نصف ساعة .
- بهذ الوقت نخرج الفخارة ونتركها جانبا لتفقد حرارتها قليلا .
- نفرد العجينة على مقاس الفخارة ونضعها على الوجه .
- نضغط على الاطراف ونزيل الجزء الزائد منها ثم ندهنها بالقليل من البيض والنسكافيه .
- ندخلها الفرن على 400 ف من تحت إلى ان تتحمر الخبزة ثم نخرجها ونقدمها مع البرغل الأحمر .
