الصيادية:
المقادير :
- كيلو سمك هامور أو كنعد .
- بهارات النقع (ملح , ليمون , بهارات السمك )
- زيت نباتي .
- 3 حبة بصل متوسط شرائح .
- 3 كوب أرز مصري .
- البهارات ( ملح, ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود , ½ ملعقة صغيرة كركم )
- 5 أكواب ماء .
الطريقة:
- تتبل قطع السمك بالملح والليمون وبهارات السمك وتنقع لمدة ساعة من الزمن .
- تقلى قطع السمك ثم ترفع جانبا .
- بنفس الزيت تقلى شرائح البصل وترفع جانبا أيضا .
- في قدر على النار توضع 5 أكواب من الماء مع الكركم والفلفل والملح 3و ملاعق من الزيت النباتي ونترك لتغلي من 3-5 دقائق .
- في قدر آخر يضاف القليل من حبات الأرز ثم السمك وبعدها البصل المقلي أخيرا باقي الأرز .
- تضاف الماء المغلية سابقا بحرص .
- بعد أن تغلي جيدا تخفف النار عليها وتترك لتنضج من نصف إلى ¾ الساعة ثم تقدم .
اقتراح التقديم :
صلصة الطحينية مع البقدونس المفروم .
