شوربة التوم يم tom yum

شوربه التوم يم

مقادير لعمل مرقة الروبيان :

1. زيت زيتون .
2. قشر الروبيان.
3. بصلة صغيرة .
4. عود من عشب الليمون .
5. ورق ليمون .
6. شرائح زنجبيل تايلندي.
7. لتر ونصف ماء .

مقادير الشوربة:

1. 1/4 كيلو روبيان مقشر ومنظف .
2. عود من عشب الليمون .
3. ورق ليمون .
4. كوب شرائح فطر طازج .
5. كوب من الطماطم الصغيرة.
6. بصلة مقطعة شرائح .
7. قرن فلفل أحمر .
8. ملعقة من معجون التوم يم.
9. 1/4 كوب من صوص السمك .
10. عصير ليمونة خضراء.
11. كزبرة خضراء .
12. 1/4 كوب من جوز الهند اختياري .

الطريقة:

• بقدر نضع القليل من زيت الزيتون وننزل قشور الروبيان ونقلبهم إلى أن يتغير لونهم .
• نضيف بصلة صغيرة وقليل من ورق الليمون وعود من عشب الليمون وشرائح من الزنجبيل التايلندي .
• نضيف لتر ونصف ماء مغلية ونتركم لتغلي على نار هادئة 15_20 دقيقة.
• نصفي المرقة ونتخلص من القشور والمكونات الأخرى .
• نعيد المرقة على القدر ثم نضيف على المرقة المكونات التالية.
• عود من عشب الليمون وورقتين من ورق الليمون وكوب من شرائح الفطر الطازج وكوب من البندورة الصغيرة وحبة بصلة مقطعة شرائح وقرن فلفل أحمر وملعقة كبيرة من معجون التوم يم وربع كوب من صوص السمك ونتركهم 10 دقائق .
• بعدها نضيف ربع كيلو روبيان مقشر ومنظف وعصير ليمونة خضراء ونحركها (نضيف ربع كوب من حليب جوز الهند اختياري) وقليل من الكزبرة الخضراء ونتركهم دقيقتين ثم نتأكد من الطعم ونقدمها .

ملاحظات:

• الشوربة طعمها حار .