كيلو _3/4 الكيلو جبنة نابلسية مع 1/4 جبنة موزاريلا ( أفضل العكاوي )
الطريقة:
نقطع الكنافة بالسكينه ونضع عليها معلقه صبغه كنافه والسمنه ونفركها حتى تصبح لون واحد .
بصينيه قصيره الحافه قطرها 30سم ندهن معلقتين سمنه مازولا أو مراعي أو سمنه بلديه على حسب الرغبه (ممكن بهذه الخطوه خلط السمنه بصبغه الكنافه بدلا من وضعها بالخطوة الأولى .. حسب الرغبة)
ندهن الصينيه جيدا ونفرد العجينه عليها بالتساوي .
الجبنه نقطعها قطع صغيره ونضعها بماء 24 ساعه ونغير الماء حتى يختفي الملح تماما سواء العكاوي أو النابلسيه .. والموزاريلا نضعها بماء بارده ونغير عليها الماء لمده ربع ساعه لتصبح حلوه .
نصفي الجبنه من الماء جيدا ونغطي كل صينيه الكنافه ونترك سم واحد من الأطراف لا نضع عليه جبنه وندخلها فرن على 350 ف لمده 20 دقيقه
نخرجها ونقلبها ونصب عليها قطر سخن ونزينها بالفستق.
