كعك بالطحين

كعك بالطحين

المقادير:

1. 250 جرام (كوب وربع) سمنة حيوانية أو زبدة بحرارة الغرفة.
2. 1/2 كوب سكر ناعم.
3. رشة ملح.
4. 1/4 كوب حليب بودرة .
5. 1/2 كيلو طحين (دقيق) منخول .
6. ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
7. 1/2 ملعقة صغيرة من دقة الكعك.
8. 1/2 ملعقة شومر مطحون.
9. 1/2 ملعقة يانسون مطحون .
10. 1/2 ملعقة محلب مطحون حسب الرغبة .
11. سمسم أو حبة سوداء حسب الرغبة .
12. 3/4 كوب حليب سائل.
13. الحشوة (1/2 كيلو تمر عجوة , 1/4 كوب سمنة أو زيت أو زبدة ,رشة قرفة)

الطريقة:

• بالخفاق اليدوي نخلط 250 جرام (كوب وربع ) سمنة حيوانية أو  زبدة بحرارة الغرفة مع نصف كوب سكر ناعم.
• عندما تختلط المكونات وتصبح كريمية نضيف رشة ملح وبعدها نضيف ربع كوب حليب بودرة ونصف كيلو طحين وملعقة صغيرة ممسوحه بيكينغ باودر
• نضيف (نصف ملعقة من بهارات إذا توفرت الكعك ونصف شومر مطحون ونصف يانسون مطحون ونصف محلب وممكن مستكة
  وسمسم أو حبة سودا ) جميع هذه البهارات حسب الرغبة .
• بعدها نعجن بخفة ب3/4 كوب حليب تقريبا إلى أن تصبح عجينة متماسكة .
• نغلفها ونضعها ساعتين بالثلاجة.
• الحشوه نصف كيلو عجوة تمر معجونة بربع كوب سمنة أو زيت أو زبده مع رشه قرفة نشكلها أصابع طويلة .
• نأخذ قطعة من العجين ونفردها على شكل اسطواني ونحشيها قطعة تمرثم نلفها على شكل اسطواني ونرتبهم في صينية الفرن
• ندخلها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 400 ف مايعادل 200 لمدة 10 _12 دقيقة.
• يمكن تحمير الوجه بالشوايه إذا أردنا .
• يحفظ الكعك بعلبة محكمة الإغلاق حتى يحافظ على قوامه.