كريم كراميل بالفرن

كريم كراميل بالفرن

المقادير:

للكراميل :

1. 1/4 كوب سكر .
2. ملعقة ماء كبيرة .

للكريم:

1. كوب و1/2 حليب كامل الدسم .
2. 1/3 كوب سكر .
3. بيضة.
4. ملعقتين كبيرة فانيلا .
5. رشة ملح .
6. ملعقة خل صغيرة .

الطريقة:

• لعمل الكراميل نضع السكر والماء بمقلاة على النار مع على نار وسط إلى أن يصبح لونهم بني فاتح .
• نرفعهم ونوزعهم في صحون صغيرة أو صحن واحد .
• لعمل الكريم بكسرولة نضع الحليب ونضيف عليه السكر نضعهم على النار حتى تصبح ساخنة بدون أن تغلي .
• نرفعهم عن النار جانبا .
• بوعاء نضع البيض مع الفانيلا والملح وملعقة صغيرة خل أبيض (لا تؤثر بالطعم)
• نخفقهم جيدا بمضرب يدوي باليد وبضيف عليهم خليط الحليب بالتدريج .
• بعدها نصفي الخليط بمصفاة ناعمة (حتى نتأكد من عدم وجود أي كتل)
• نوزع الكريم بالصحون فوق الكراميل ونضعهم بصينية ونعمل حمام مائي ساخن .
• نضع ماء ساخنة بالصينية إلى النصف .
• ندخلها الفرن من الأعلى على 300‏ ف بالرف الوسط لمدة 38 دقيقة.
• نخرجهم من الفرن ونتركهم يبردوا تماما وندخلهم على التلاجة ‎3 ساعات على الاقل .
• بعدها بالسكين نحاول نمررها على حافة الصحن حتى يسهل علينا قلبها ونقدمها بصحن آخر .