معمول الجوز والفستق

معمول فستق وجوز

المقادير:

1. 4 أكواب سميد (فرخه) (أنعم من الناعم)
2. 2 كوب سميد عادي (الناعم)
3. كوب أو مايعادل ‎200 جرام زبده لورباك .
4. كوب أو مايعادل 200‏ جرام سمنه مازولا .
5. 1/2 كوب طحين (دقيق)
6. 1/4 ملعقة صغيرة خميرة .
7. 2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
8. ملعقة صغيرة شومر مطحون .
9. ملعقة صغيرة ينسون مطحون .
10. 3/4 كوب سكر ناعم.
11. ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.

الطريقة:

• نذيب الزبده والسمنه على النار حتى تصبح ساخنة .
• نضيفهم فوق السميد ونبسهم (نخلطهم) جيدا ونتركهم يومين أو أكتر وكل فتره نحرك الخليط ونغطيه .
• بعد ذلك نضيف فوقهم التالي الطحين والخميرة واليانسون والشومر والسكر والمحلب والبيكينغ باودر ونفركهم فرك بدون عجن .
• نحضر ماء زهر وماء ورد ونضيف ونحرك نضيف ونحرك حتى تتشكل لدينا متل العجينه.
• (مقدار الماء زهر والورد غير محدد تقريبا كوب من كل نوع ) وممكن أن نستبدله بماء أو حليب .
• نبدأ نشكل المعمول ونحشيه بحشوة الفستق والجوز .
• نتركهم بالصينيه نصف ساعه ونحمي الفرن على 400 ف ثم نضعهم بالفرن يحتاج حوالي 10 دقائق من الأسفل ونحمر الوجه .

حشوة الفستق :

• 4 أكواب فستق حب نطحنه خشن .
• نضيف عليه 8 ملاعق كبيرة قطر (شيرة) و 4ملاعق ماء ورد و4 ملاعق ماء زهر نحركهم معا .

حشوه الجوز:

• 4 أكواب جوز حب نطحنه خشن.
• نضيف عليه نصف ملعقه صغيره قرفه و8 ملاعق كبيرة شيره و 4 ملاعق كبيرة ماء زهر و4 ملاعق كبيرة ماء ورد .