شيخ المحشي كوسا باللبن

شيخ المحشي كوسا باللبن

المقادير:

1. كيلو كوسا حجم صغير
2. 1/2 كيلو لحمة مفرومة .
3. زيت نباتي .
4. 2 حبة بصل مفروم ناعم .
5. ملح , فلفل أسود , رشة قرفة.
6. ملعقتين نشا الذرة .
7. كيلو لبن زبادي.
8. 5 فصوص ثوم .

الطريقة:

• نحفر حبات كوسا بحيث لا تكون رقيقه جدا .
• نقلب اللحمة المفرومة بقليل من الزيت وعندما  يتغير لونها نضيف بصل مفروم ناعم.
• نقلبهم عندما يبدأ بالنضج نضيف ملح وفلفل ورشة قرفة ونفردهم بصحن حتى تبرد .
• نحشي حبات الكوسا باللحمه ونقليها على النار لتصبح بني فاتح أو ذهبي .
• نرفعها ونتركها على ورق نشاف ( وممكن بالقلاية الهوائية نمسحهم مسحة زيت ونتركهم ربع  ساعة على حرارة 160 )
• بقدر نضيف معلقتين نشا صغيرة مع كيلو لبن زبادي ونذوبهم ونضعهم على النار ونحرك باستمرار ليبدأ بالغليان .
• ننزل حبات الكوسا المقلية وننزل الحرارة .
• بمقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونضيف ه حبات توم مهروس .
• نقليهم ونزيد ملح حسب الرغبة ونضيف القدحة على القدر الكوسا .
• نزين الصحن بالصنوبر المقلي ونقدمها مع الأرز بالشعيريه .