كبسة السمك

كبسه السمك

المقادير:

1. كيلو سمك كنعد أو أي نوع .
2. 2 كوب أرز بسمتي .
3. زيت نباتي .
4. بصلة مفرومة .
5. 1/2 ملعقة زنجبيل مهروس.
6. حبة طماطم مفرومة .
7. حبة فلفل رومي أخضر مفروم .
8. البهارات ( ملح, 1/2 ملعقة صغيرة من كلا من كركم , كمون,  قرفة, لومي مطحون ,كزبرة ناشفة , وفلفل أسود )
9. البهارات الحب ( عود قرفه ,حبتين هيل , ورق غار , حبات من اللومي )
10. ملعقتين صلصة طماطم .
11. بقدونس مفروم .
12. كزبرة مفرومة .

الطريقة:

• نغسل السمك ونتبله بالملح وبهارات سمك وليمون ونتركه نصف ساعة .
• نقليه بالزيت ونرفعه جانبا .
• نغسل وننقع 2 كوب أرز بسمتي لمدة نصف ساعة.
• بقدر على النار نضع القليل من الزيت وننزل البصل والزنجبيل ونقلب .
• نضيف الطماطم والفلفل الرومي والبهارات الحب والمطحونة .
• نضيف معجون طماطم وبنضيف عليهم 3 اكواب ماء .
• نعيد السمك على القدر بهدوء ( حتى لا يتكسر معنا ) ونتركهم على النار ربع ساعة .
• نرفع السمك مرة تانية ونضيف القليل من البقدونس والكزبرة المفرومين ناعم ثم ننزل الأرز بالقدر .
• نقلب قليلا وعندما يغلي نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه ينضج على نار هائة لمدة 20 دقيقة تقريبا .
• يقدم مع صلصة الدقوس .