القمحية
المقادير:
- كوب قمح حبات كامله أو مجروش خشن مغسول ومنقوع ساعة من الزمن .
- 4 أكواب حليب .
- 1/2 كوب زبيب منقوع قبل فترة .
- 1/4 ملعقة مستكة .
- 3/4 أو أقل بقليل سكر .
- ملعقتين كبيرة ماء زهر .
الطريقة:
- بقدر على النار نضع القمح ولتر ماء ونتركه ليغلي وينضج ونستمر بإضافة الماء عندما تنقص .
- نضيف 4 أكواب حليب بالتدريج ونحرك بلا توقف (الخطوه تحتاج ثلثل إلى نصف ساعه تقريبا) إلى أن تتجانس الطبخة وحبات القمح تفتحت
- نضيف نصف كوب زبيب بمنقوع قبل بفتره نضيف المستكة والسكر وماء الزهر ونحرك .
- نسكبه في صحون ونقدمه.
