القطر (الشيرة)

القطر أو الشيره

المقادير:

1. 4 أكواب سكر .
2. 2 كوب ماء .
3. ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ربع ملعقة ملح الليمون .
4. منكهات حسب الرغبة .

الطريقة:

• بقدر نضع  4 أكواب سكر وكوبين ماء ثم نضعهم على النار حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر.
• نضيف إما ملعقة كبيرة عصير ليمون او أقل من ربع ملعقة  صغيرة ملح الليمون ونخفض الحرارة ونتركه يغلي على نار هادئة 5 دقايق ونطفي تحته .

ملاحظات:

• يحفظ بمرطبان زجاج نظيفة وجافة .
• نقدر استخدام القطر لجميع أنواع الحلويات.
• ممكن إضافة أي منكهات متل ماء الزهر والورد وأعواد القرفة والزعفران حسب الرغبة .
• قوام القطر متوسط .. للحصول على قطر أسمك نضيف نصف كوب سكر زيادة وللحصول على قطر أخف ممكن زيادة نصف كوب ماء زيادة .
• مهم جدا إضافة عصرة الليمون أو ملح الليمون حتى لا يعقد القطر .
• يجب عدم المبالغة بغلي القطر حتى لايعقد ويتقل زيادة عن اللزوم .
• يجب التأكد من أن السكر كله ذاب ولا يوجد سكرعلى حافة القدر أثناء الغليان لأنه يساعد القطر على التبلور .