كعك أساور بزيت الزيتون
المقادير:
- 4 أكواب طحين (دقيق)
- 3 أكواب سميد فرخة (ممكن سميد ناعم )
- كوب حليب بودرة .
- 1/2 كوب سكر بودرة .
- المنكهات ( ملعقة كبيرة محلب مطحون, ملعقة كبيرة شومر مطحون , ملعقة كبيرة يانسون مطحون , 1/4 كوب حبة البركة محمص ,1/4 كوب سمسم محمص )
- كوب سمنة بحرارة الغرفة .
- كوب ونصف زيت زيتون .
- خليط الخميرة (ملعقة خميرة صغيرة مع ملعقة كبيرة سكر بكوب ماء فاترة)
- للحشوة : كيلو وزيادة من عجوة التمر نعجنها مع نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونه و 4ملاعق زيت نباتي نقسمها كور صغيرة ونعملها على شكل اسطواني .
الطريقة:
- بوعاء نضع أكواب من الطحين و السميد وكوب حليب بودرة ونص كوب سكر بودرة ثم نضع عليهم المنكهات ونخلطهم .
- نخلطهم ونضيف فوقهم كوب السمنة (استخدمت فارم وممكن أي نوع ) بحرارة الغرفة وكوب ونصف زيت زيتون نفركهم كلهم معا فرك وليس عجن لتتغلف حبات السميد والطحين بالسمنة والزيت تماماً .
- نغطيهم ونتركهم لمدة يوم .. (ممكن تركهم أقل لكن النتيجة مختلفه فيفضل تركهم يوم كامل)
- باليوم الثاني نخلط الخميرة والسكر بالماء ثم نضيفهم فوق السميد والطحين ونخلطهم بدون عجن .
- نحضر حشوة التمر .
- نقسم العجينة قطع صغيرة ونبدأ بالتشكيل نمد العجينة على شكل اسطواني ونحشيها بقطعة التمر ونلفها على شكل دائري مثل الاساور .
- نصفها بالصينية وعنما تنتهي كل الكمية نبدأ بالخبز بأول صينية شكلناها.
- الخبز : على حرارة 4٠٠ فهرنهايت مايعادل 220 مئوي تقريبا بالفرن من تحت لمدة 8-10 دقائق وبعدها نحمر الوجه بالشواية من فوق .
- نترك الكعك إلى أن يبرد في صواني الخبز ثم ونحفظه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على الهشاشة والطراوة .
- الكمية تنتج حوالي كيلو من الكعك .
- إذا أردنا كمية أقل ممكن أن نقسم المقدار كل شي على قسمين.
