1/2 كيلو طحين (تقريبا 3 أكواب) مع ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة خميرة كبيرة مذابة ب325 ملل ماء (تقريبا كوب وثلث) دافئة .
جبنة موزاريلا طازجة .
صوص البيتزا أو الصوص الجاهز .
رشة من البهارات الإيطالية .
ورق من الجرجير.
جبنة بارميزان حسب الرغبة .
الطريقة:
نضع خليط الخميرة على الطحين (الدقيق) ونعجن لمدة 10 دقائق بأيدنا أو بالعجانة .
نستعين برشات من الطحين و نقسم العجينة 4 أقسام ثم نغطيها ونتركها 4 ساعات على الأقل ( كل ساعة ونصف أو ساعتين نعيد عجنها ونغطيها )
على سطح نرش الطحين ونفرد العجينة باليد ( إذا أردناها سمكية نفردها قليلا واذا أردناها رقيقه نفردها أكثر) كلما كانت رقيقه تكون مقرمشة أكثر.
عندما نفردها بالصينية نمسحها بمسحة زيت زيتون وندهن على الوجه بصوص البيتزا (هنا استخدمنا الصوص الجاهز ثم جبنة الموزاريلا الطازجة إذا توفرت أو العادية ورشة من البهارات الإيطالية وندخلها الفرن على 400 فهرنهايت 8_10 دقايق (ممكن نحتاج أن نحمر الوجه قليلا )
نخرجها من الفرن ونبرش عليها جبنة بارميزان وورق من الجرجير وقطرات من زيت الزيتون .
