معمول مد بالفستق
المقادير:
- 2 كوب ونصف سميد فرخة.
- 1 كوب ونصف طحين (دقيق)
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب زبدة لورباك ذائبة.
- 1/4 كوب ماء زهر.
- 1/4 كوب ماء الورد.
- 1/2 ملعقة خميرة.
- 1/2 ملعقة محلب مطحون.
مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلو فستق حلبي مجروش.
- 1/2 كوب قطر مع ماء الورد.
الطريقة:
- نخلط الطحين والسميد والسكر الزبدة الذائبة ونفركهم ونتركهم لمدة يوم كامل .
- اليوم التاني نضيف فوقهم التالي:
- ربع كوب ماء زهر وربع ماء ورد وكوب ماء تقريبا ونصف معلقة خميرة ونصف معلقة محلب مطحون .
- بعدها نقسمها 4 أقسام (نفرد كل قسم بشكل طولي ونضع الحشوة ونغلقها ونقطعها أو نقسم العجينة قسمين ونفرد القسم الأول بصينية
متوسطة الحجم ونضع الحشو وبنفرد القسم الثاني ونقطعها مربعات. - الحشوه ( نصف كيلو فستق مجروش مع نصف كوب قطر مجهز بماء الورد)
- نخبزها ربع ساعة بالفرن على 400 ف وبنحمر الوجه.
- عندما تنتهي ونخرجها من الفرن نصب عليها نص كوب قطر فورا صب وليس تشريب.
