Skip to Content
كريم كراميل بالفرن
المقادير:
للكراميل :
- 1/4 كوب سكر .
- ملعقة ماء كبيرة .
للكريم:
- كوب و1/2 حليب كامل الدسم .
- 1/3 كوب سكر .
- بيضة.
- ملعقتين كبيرة فانيلا .
- رشة ملح .
- ملعقة خل صغيرة .
الطريقة:
- لعمل الكراميل نضع السكر والماء بمقلاة على النار مع على نار وسط إلى أن يصبح لونهم بني فاتح .
- نرفعهم ونوزعهم في صحون صغيرة أو صحن واحد .
- لعمل الكريم بكسرولة نضع الحليب ونضيف عليه السكر نضعهم على النار حتى تصبح ساخنة بدون أن تغلي .
- نرفعهم عن النار جانبا .
- بوعاء نضع البيض مع الفانيلا والملح وملعقة صغيرة خل أبيض (لا تؤثر بالطعم)
- نخفقهم جيدا بمضرب يدوي باليد وبضيف عليهم خليط الحليب بالتدريج .
- بعدها نصفي الخليط بمصفاة ناعمة (حتى نتأكد من عدم وجود أي كتل)
- نوزع الكريم بالصحون فوق الكراميل ونضعهم بصينية ونعمل حمام مائي ساخن .
- نضع ماء ساخنة بالصينية إلى النصف .
- ندخلها الفرن من الأعلى على 300 ف بالرف الوسط لمدة 38 دقيقة.
- نخرجهم من الفرن ونتركهم يبردوا تماما وندخلهم على التلاجة 3 ساعات على الاقل .
- بعدها بالسكين نحاول نمررها على حافة الصحن حتى يسهل علينا قلبها ونقدمها بصحن آخر .
