صفيحة بعلبكية

صفيحه بعلبكيه:

المقادير:

1. 3 أكواب ونصف طحين(دقيق)
2. ملعقة صغيرة سكر.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة خميرة.
5. 1/2 كوب زيت نباتي.
6. 3/4 كوب لبن زبادي.

مقادير الحشوة:

1. 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
2. حبة بصل متوسطة ناعم.
3. 2 طماطم مفرومة ناعم .
4. فلفل أخضر مفروم ناعم.
5. 1/4 كوب دبس رمان .
6. رشة زيت زيتون.
7. البهارات (ملح,فلفل أسود, رشة قرفة, نصف ملعقة من البهارات السبعة)

الطريقة:

• نحضر (الدقيق) الطحين و نضيف عليهم ملعقة صغيره سكر وملعقة صغيره ملح و ملعقة صغيرة خميرة.
• نقلبهم ونضيف نصف كوب زيت نباتي و3/4كوب لبن زبادي (رايب) ونعجن بماء دافئة( تقريبا كوب كوب إلا ربع حسب الطحين )
• إلى أن تتماسك العجينه وتكون طريه نقسمها قسمين و نغطيها ونتركها نصف ساعة.
• الحشوة: ربع كيلو لحمه مفرومه عجل أو خروف مع حبه بصل متوسطه مفرومه ناعم وحبتين طماطم مفرومين ناعم بدون الماء وفلفل أخضر
  مفروم ثم نضيف عليهم ربع كوب دبس رمان ورشة زيت زيتون وفلفل اسود وملح ورشه قرفه ونصف ملعقة من البهارات السبعه ونقلبهم جيدا.
• نفرد العجينه ونقوم بعمل دوائر بالكوب أو القالب .
• نضع كميه من اللحمة بالوسط ونغلق الاطراف لنحصل على ششكل مربع .
• نصفهم بصينيه ونخبز ربع ساعة على 400 فهرنهايت ونحمر الوجه وصحه وعافيه.

ملاحظات مهمة:

• مهم أن لايكون بالحشوة سوائل وإلا ستتفتح الحبات.
• لا نضع لحمة على الاطراف حتى تغلق العجينة ولا تنفتح أثناء الخبز.