Skip to Content
ستيك بصوص المشروم
المقادير:
- لحمة فيليه تندرليون (الخاصرة) filet tenderloin
- زيت زيتون .
- خل أبيض .
- فلفل أسود,ملح .
- أوريغانو .
- صويا صوص .
- قالب زبدة (100 جرام)
- ملعقتين دقيق.
- كريمة طبخ.
- بصل مقطع شرائح.
- فطر شرائح طازجة أو معلبة .
الطريقة:
- نقطع الللحمة شرائح 1.5 سم وننقعه قبل يوم أو ساعتين على الأقل بفلفل أسود والقليل من الخل أبيض والصويا صوص والأوريغانو .
- (لانضع ملح في هذه المرحلة أبدا حتى لا تصبح قاسية معنا)
- نضع نصف قالب الزبدة في مقلاة ثم نشوح الستيك (يجب أن يكون بحرارة الغرفة) قليلا وعندما يتغير لونها نرفعها في صينية للفرن.
- بنفس المقلاة أو الصينية نضيف نصف قالب الزبدة الآخر ونضيف شرائح البصل حسب كمية اللحمة وحسب الرغبة ثم نضيف الملح والفلفل والأوريغانو .
- عندما يذبل البصل نضيف الفطر ثم نضيفهم فوق اللحمة في صينية الفرن .
- بنفس المقلاة نضيف ملعتين طحين مع القليل من الزبدة وملح وفلفل ثم الكريمة وعنما تغلي نضيفهم فوق صينية اللحمة .
- نزيد القليل من الماء ونغطيهم بالفرن على الوسط على حرارة 250 ف ( تحتاج من ساعة إلى ساعة نصف تقريبا )
- كل نصف ساعة نقلبهم حتى لا تحترق اللحمة ثم نقدها مع الأرز والخضار حسب الرغبة .
طبق جانبي ( البطاطا والهليون)
- نسلق البطاطس ثم نقطعها شرائح دائرية ثم نتبلها ببابريكا وملح وبودرة وفلفل أسود وزيت زيتون ونضعهم في صينية الفرن .
- نضع بجانبهم أعواد الهليون الصغيرة ونرش عليهم زيت زيتون وملح وفلفل أسود .
- ندخل الصينية بالفرن حتى تتحمر البطاطا وتذبل الهليون ونقدمها مع الستيك أو أي طبق آخر .
