روبيان مقلي
المقادير :
1. ½ كيلو روبيان حجم كبير .
2. عصير ليمونة.
3. البهارات ( ملح , فلفل أسود , بهارات السمك, بودرة ثوم , بابريكا )
4. ½ كوب طحين .
5. ½ كوب بقسماط.
6. 4 حبات من البيض .
الطريقة:
- يقشر الروبيان وينظف الظهر ويترك الذيل .
- ينقع الروبيان بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك ويترك ساعة بالثلاجة .
- يجهز طبق به الطحين مع رشة ملح وملعقة بودرة ثوم ورشة بابريكا .
- يجهز طبق آخر فيه البقسماط مع رشة ملح وبودرة الثوم أيضا .
- يجهز طبق ثالث فيه البيض يخفق مع ملح وفلفل أسود.
- يخرج الروبيان ويغطس في طبق الطحين ثم البيض ثم البقسماط وهكذا حتى انتهاء الكمية .
- يصف في صينية ويوضع في الفريزر نصف ساعة .
- يقلى في زيت عميق على درجة حرارة متوسطة .
اقتراح التقديم :
صلصلة الترتار :
- ملعقة زبادي كبيرة، ملعقة كبيرة طحينية , ملعقتين كبيرة مايونيز ,ملعقة صغيرة خردل ,عصير ليمونة , رشة ملح وفلفل أسود , ملعقة بقدونس مفروم , ملعقتين كبيرة مخلل خيار مفروم فرما ناعما.
- تحرك المكونات جيدا ثم يضاف البقدونس والمخلل .
