Skip to Content
خروف محشي
المقادير:
- قطع لحمه خروف موزات أو حسب الرغبة مايقارب كيلو أو أكثر قليلا .
- البهارات (ملح , فلفل أسود , 1/2 ملعقة قرفة بودرة , هيل حب , ورق غار حب )
- 2 فص ثوم .
- بصلة صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعم .
- 2 كوب أرز أمريكي أو حسب الرغبة .
- مقادير الصوص ( ملعقة كبيرة زبدة , ملعقة كبيرة طحين , كوب من مرقة اللحمة , ملح , فلفل )
الطريقة:
- يقدر الضغط نضع قليلا من الزيت ونشوح اللحمة ونضيف البهارات البصلة والثوم ونقلب 10 دقائق تقريبا .
- نضيف ماء تغمرهم ونضغطهم ثلاث أرباع الساعة .
- ننقع كوبين أرز امريكى لمده نصف ساعة.
- بقدر على النار قليل من الزيت وبصلة مفرومة ناعم ورشه قرفه وفلفل أسود نقلبهم حتى يذبل البصل وتكون اللحمه نضجت .
- نأخذ قطعه واحدة ونفصل العظم عن اللحمة ونقطع اللحمة وسط ونضيفها فوق البصلة ونحرك قليلا .
- نضيف ملح حسب الرغبه ثم ونضيف الأرز نقلبهم ونضع كوبين من مرقة اللحمة ونتركهم حتى تنضج .
- نسكب الأرز وفوقه اللحمه ونزين بالمكسرات المقليه لوز صنوبر فستق حلبي كاجو .. ونقدمه مع اللبن الزبادي .
- للصوص : بقدر على النار صغيرة نضع قطعه زبده تقريبا معلقة كبيرة ومعلقة كبيرة طحين نحمص الطحين ليصبح لونه فاتح .
- نضيف كوب من مرقة اللحمة والقليل من الفلفل الأسود والقرفة ورشة ملح .
- نتركهم دقائق ليثقل الخليط ثم نطفئ تحتهم .
