باذنجان محشي لحمه مفرومة على الطريقة التركية

باذنجان محشي لحمة مفرومة على الطريقة التركية

المقادير:

1.  كيلو باذنجان صغير.

مقادير الحشوة:

1. زيت نباتي .
2. 1/4 كيلو لحمة مفرومة .
3. بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
4. حبة فليلفة صغيرة مفرومة ناعم.
5. ملح , فلفل أسود, سبع بهارات .
6. حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
7. 2 ملعقة صلصة طماطم .

مقادير البشاميل:

1. 2 ملعقة زبدة كبيرة .
2. 2 ملعقة طحين كبيرة (دقيق)
3. 2 كوب حليب سائل .
4. رشة ملح وفلفل .
5. 1 كوب ونصف ماء مع ملعقتين صلصة طماطم .

الطريقة:

• نقشر الباذنجان ونملحه ونقطعه أنصاف ونقليه عادي أو بالقلاية الهوائية .
• للحشوه :بمقلاة على النار نضع القليل من الزيت ونقلب ربع كيلو لحمة مفرومة مع بصلة صغيرة وحبة فليفلة صغيرة مفرومين ناعم .
• نضيف ملح وفلفل والسبع بهارات ونقلب ثم نضيف حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم مع ملعقتين معجون طماطم ونقلب ونرفعهم جانبا .
• للباشميل : بقدر صغيرة نضع ملعقتين زبدة كبيرة ونضيف ملعقتين طحين وبقلب قليلا ونضيف كوبين حليب بالتدريج ونحرك حتى يصبح ناعم .
• نضيف رشة ملح وفلفل ونتركهم يغلي دقيقتين ونرفعهم عن النار .
• نجهز كوب ونصف ماء مذوب فيه ملعقتين معجون طماطم ورشة ملح وفلفل ونفردهم بصحن بايريكس.
• نصف انصاف الباذنجان ونضغط بالوسط بملعقة حتى يتاح مجال للحشوه .
• نحشيهم باللحمه وفوقهم الباشميل ورشة من الموزاريلا ونزين بالفلفل الأخضر.
• ندخلها الفرن بالرف الوسط 25 دقيقة على حرارة 350ف ونحمر الوجه ونقدمها مع الأرز بالشعيرية.