المغمور (باذنجان)

المغمور (باذنجان)

المقادير:

1. 3 حبات باذنجان حجم كبير مقطع بشكل بشكل طولي وبالعرض .
2. 4 ملاعق زيت زيتون .
3. بصلة مفرومة ناعم .
4. 6 حبات فص ثوم .
5. لتر من عصير الطماطم .
6. ملعقتين صلصة بندورة (طماطم)
7. ملح , فلفل أسود .
8. 4 حبات ثوم مهروس .
9. نعناع ناشف .

الطريقة:

• نقلي حبات الباذنجان ونصفيهم من الزيت ونتركهم جانبا.
• بقدرعلى النار نقلب ب4 ملاعق زيت الزيتون البصله المفرومه وحبات الثوم الكاملة مع ملح وفلفل أسود .
• عندما يذبلوا نزيد عليهم لتر من عصير الطماطم  وصلصه البندوره .
• بعدها ننزل فوقهم الباذنجان المقلي ونتركهم على نار وسط ربع ساعه حتى تتسبك .
• بعدها نضيف الثوم مهروس ونتركها ربع ساعه أخرى على نار هادئه .
• أخيرا نرش عليها رشه من النعناع الناشف ونعدل ملحها ونقدمها مع الخبز بارده أو ساخنه .