الفلافل
المقادير:
- 1/2 كيلو فول مجروش .
- 350 جرام حمص حب منقوع 12 ساعة .
- 1/2 حزمة كزبرة .
- 1/2 حزمة بقدونس .
- 6 فصوص ثوم مهروس .
- بصلة متوسطة .
- البهارات(ملعقة صغيرة من كلا من .. كزبرة ناشفة , كمون, بهار حلو , ملح ملعقتين أو حسب الرغبة )
- بيكربونات الصوديوم.
الطريقة:
- نحتاج نصف كيلو فول مجروش و350 جرام حمص حب منقوعين 12 ساعه .. (ممكن عمله بالحمص فقط ) ونصف حزمه كزبره ونصف حزمه بقدونس و6 فصوص ثوم مهروس وبصله متوسطه نفرمهم على ماكينة اللحمه أو محضره الطعام ناعم ونضع البهارات ونخلطهم لمدة خمس دقائق تقريبا (كمية عجينة الفلافل كبيرة ممكن تفرزها )
- نقسمتها لأربع اقسام , كل قسم بيحتاج نصف معلقة صغيرة من كربونات الصوديوم قبل القلي ب10 دقايق نخلطهم جيدا ونقلي بزيت غزير على حراره متوسطه وممكن نضيف سمسم وسماق.
- ملاحظه :
الكربونات لا نضيفها غير وقت القلي حتى لا يتغير لون الفلافل ولا نزيدها حتى لا يصبح الفلافل مر.
