الرمانية
المقادير:
- ¾ كوب عدس بني
- 2حبة باذنجان
- 2 كوب عصير رمان حامض مصفى من البذر
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمونة حسب الرغبة
- 4 فص ثوم مدقوق
- ربع كوب زيت زيتون .
الطريقة :
- يوضع العدس في قدر على النار مع كوبين من الماء .
- عندما يبدأ الماء بالغليان تضاف حبتين من الباذجان المقشر والمقطع لمكعبات كبيرة ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
- يضاف فوق العدس والباذنجان عصير الرمان المذوب فيه 3 ملاعق من الدقيق .
- تحرك المكونات إلى أن يكثف ( يثقل) الخليط , تحتاج إلى نصف الساعة تقريبا .
- يضاف الملح ونصف ملعقة من الكمون وعصير الليمون .
- تضاف حبات الثوم المهروس وبعد خمس دقائق يضاف ربع كوب من زيت الزيتون .
- تسكب الرمانية في صحون وهي ساخنة .
