ملفوف محشي
المقادير:
- رأس ملفوف يفضل يكون المسطح وليس المدور.
- رأس ثوم مغسول جيدا.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- 5 فصوص ثوم مقشرين ومهروسين.
- رشة نعناع ناشف حسب الرغبة .
- 2 عصير ليمونة.
مقادير الحشوة :
- 2 كوب أرز صنوايت مصري.
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة ونصف ملح , 1/2 ملعقة فلفل أسود , رشة قرفة, رشة كركم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
الطريقة:
- نسلق ورق الملفوف لمدة دقيقتين أو ثلاثة ليصبح طري ويسهل لفه.
- نقطعه ونزيل العرق بالوسط (الحجم حسب الرغبة)
- الحشوة :
- كوبين أرز صنوايت منقوع نصف ساعة مع ربع كيلو لحمة مفرومة ومعلقتين ونصف ملح و4 ملاعق كبيرة زيت نباتي و نصف معلقة فلفل أسمر ورشة كركم ورشة قرفة ثم نحركهم ليتجانسوا.
- نحشي ورقات الملفوف ثم بقدر نضع القليل من عروق الملفوف بقاعها ونرتب الملفوف فيها.
- نضع رأسين ثوم مغسولين بقشرهم وبعدها نضيف معلقتين صغيرة ملح وعصير ليمونتين كبيرة.
- نضيف ماء تقريبا كوبين و4 ملاعق زيت نباتي وعندما يغلي بخفض الحرارة ونغطيه ونتركه حوالي ساعتين على النار .
- من وقت لآخر نتأكد من وجود الماء عليه ونزود حسب الحاجة.
- بعد ساعه من الطبخ نضع 5 فصوص ثوم مهروسين وممكن إضافة رشة نعناع ناشف ونتركهم ساعة طبخ إضافية ثم نقدمهم .
