كيكه العسل أو الكيكة الروسية
مقادير الحشوة:
- علبة حليب مكثف محلى مكرمل.
- اصبع زبدة (100 جرام)
- 2 قشطة طازجة (200 جرام)
مقادير الكيكة:
- 200 جرام زبدة .
- 1 كوب سكر .
- 1/4 كوب عسل .
- 3 بيض .
- 2 كوب ونصف طحين(دقيق)
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكينغ صودا.
الطريقة:
لعمل الحشوة:
- نحتاج علبة حليب مكثف 395 جرام مكرمل جاهز ( أو نغلي العلبة لمدة ساعتين وهي مغلقة ومغمورة بالماء بقدر وبعدها نتركها تبرد تماما ) ثم نستخدمها.
- نضيف عليها اصبع زبدة 100 جرام وعلبتين قشطة طازجة 200 جراة نذيبهم معا ونتركهم بالثلاجة .
لعمل الكيكة :
- بحمام مائي موسظ الحرارة نضع 200 جرآم زبدة وكوب سكر وربع كوب عسل نذيبهم ونضيف 3 بيضات ونخفق بالخفاق الكهربائي وبعدها نضيف
كوبين ونصف طحين(دقيق)منخولين مع نصف ملعقة كبيرة بيكينغ صودا .
طريقة الخبز:
- على 7 ورقات زبده نقوم بعمل دائرة بقلم قطرها 24 سم تقريبا.
- نفرد عليها كمية من خليط الكيك ونمدها بملعقة مسطحة على حدود الدائرة تقريبا ( نحاول أن نقسم مقدار الكيكة على 6 أو 7 أقسام حتى تكون الطبقات متساوية ) بعد ذلك نضعها بصينية ونخبزها بفرن من تحت فقط على 350 فهرنهايت مده 5 دقائق . ( نكرر العمليه 7 مرات )
- عندما يبردو تماما نقطع الحواف الزائده عن الدائرة ونحتفظ بهم ثم نرفع الكيكة الرقيقة بمساعدة ملعقه أو أي شيء مسطح .
- بصحن التقديم نضع أول طبقه من الكيك ونفرد عليها كميى من الكريمة ونعود ونفرد طبقة ثانية وفوقها كريمه إلى أن تنتهي ال7 طبقات .
- نغطي الكيكه كلها بالكريمو ( بنحاول توزيع الكريمة بطريقة متساوية حتى تكفي )
- أخيرا نطحن الزوائد التي بقيت من الكيكة مع كوب جوز ( عين جمل ) ونغلف كل الكيكة فيها .
- نتركها بالثلاجة 6 ساعات أو ليلة كامله ثم نقدمها.
وصحه وعافيه
