حلاوه الجبن
المقادير:
- 3/4 كوب ماء .
- 1/2 كوب سكر .
- 1/2 كوب سميد ناعم .
- 250 جرام أو 1/4 كيلو جبنة موزاريلا محلاة .
- ملعقتين كبيرة ماء الزهر .
- قشطة طازجة بيتية .
- قطر (شيرة)
- فستق حلبي .
الطريقة:
- بمقلاة غير لاصقة على النار نضع 3/4 كوب ماء مع نصف كوب سكر وعندما تبدأ بالغليان نزيد عليهم نصف كوب سميد ناعم جدا (ضروري ناعم) حتى تثقل .
- نضيف جبنة الموزاريلا الحلوة ونحرك حوالي دقيقتين لتصبح العجينه قطعه واحده متماسكة ثم نضيف معلقتين كبيرة ماء زهر ونحرك ثم نطفئ النار تحتها .
- على سطح العمل نفرد نايلون وعليه مسحة قطر وننزل العجينه عليه ونحاول فردها وهي ساخنه على شكل مربع سماكته قليلة تقريبا نصف سم أو حسب الرغبة.
- نفردها بالشوبك (الفرادة) ثم نساوي أطرافها بالسكين من جميع الجهات .
- نحشيها قشطة ونلفها على شكل رول ثم نقطعها ونقدمها مع الفستق الحلبي والقطر (الشيرة)
ملاحظات :
- استخدمنا هنا القشطة البيتية ووصفتها هنا .
- للجبنه استخدمت ماركه برايد قطعتها مربعات ونقعتها بماء بارده مده ساعه كل 10 دقايق نغير الماء عليها وبعدها نصفيها ونستخدمها.
- ممكن استخدام جبنة عكاوي لكن ضروري أن نحليها ليله كامله .
- الكميه تعطينا تقريبا 3 رولات كل رول 6 قطع .
