التبولة الأرمنية

التبولة الأرمنية

المقادير:

1. كوب برغل أبيض .
2. زيت زيتون .
3. بصل مفرومة ناعم .
4. البهارات ( ملعقة ملح و1/2 ملعقة فلفل اسود و1/2  بابريكا)
5. 2 فص ثوم مهروس .
6. ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
7. كوب بقدونس مفروم ناعم .
8. 1/4 كوب نعناع مفروم .
9. حبة طماطم (بندورة) كبيرة مفرومة ناعم .
10. 2 عود بصل أخضر مفروم ناعم .
11. 1/4 كوب دبس رمان .
12. ملعقة كبيرة دبس فليلفلة .
13. عصير ليمونة كبيرة.
14. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
15. خس للتقديم.

الطريقة:

• نغسل البرغل وننقعه في كوب ماء ونتركه جانبا حتى يتشرب الماء .
• بمقلاة على النار نضع القليل من زيت الزيتون وننزل عليه بصلة مفرومه ناعم ونقلب ثم البهارات والثوم ونقلب .
• نضيف ملعقة كبيرة صلصه بندورة نقلب قليلا ونضيف البرغل نحركهم معا جيدا لمدة دقيقتين ثم نرفعهم عن النار ونتركها حتى تبرد تماما .
• بصحن كبير نضيف البرغل وعليهم كوب بقدونس مفروم وربع كوب نعنع طازج مفروم وحبة بندورة كبيرة مفرومه ناعم وعودين بصل اخضر مفروم ناعم .
• بعدها نضيف ربع كوب دبس رمان أو حسب الرغبه وملعقة كبيرة دبس فليفله ( إذا لم يتوفر ممكن إضافة فلفل أحمر مطحون )
• بعدها عصير ليمونه كبيرة وملعقة ملح أو حسب الرغبه و5 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• نقلبهم ونخلطهم جيدا ونقدمهم مع الخس أو ورق الملفوف وصحة وعافية .

ملاحظات:

• من ضروري أن يبرد البرغل قبل أن نضيف الخضار.
• دبس الفليفله هو الذي يعطيها طعم مميز تجدوه قي محلات المنتجات السورية والفلسطينية.
• ممكن أن نستخدم برغل خشن لكن الناعم ألذ .