البرازق

برازق

المقادير:

1. 3 أكواب و1/2 طحين (دقيق)
2. كوب سمنة بحرارة الغرفة (نباتية أو حيوانية )
3. كوب سكر عادي .
4. 1/2 كوب ماء .
5. 1/4 كوب قطر (شيرة)
6. فستق للزينة (اختياري)

مقادير خليط السمسم :

1. 1/2 كيلو سمسم محمص .
2. ملعقة كبيرة سكر .
3. 4 ملاعق كبيرة قطر (شيرة)

الطريقة:

• بوعاء نضع الدقيق وعليه السمنة  نخلطهم ونعجنهم إلى أن يتماسكو ثم ندخلهم على الفريزر 10 دقائق .
• بوعاء آخر نضع السكر ونصف كوب ماء وربع كوب قطر بارد نخلطهم معا .
• نخرج خليط الطحين والسمنه ونضيف عليهم خليط السكر ونعجنهم جيدا  (العجينة ستكون طرية جدا)
• بعدها عندما نخلطهم تماما نغطيهم وبندخلهم إلى التلاجه حوالي 20 دقيقة .
• خلال هذا الوقت نجهز خليط السمسم :
• نصف كيلو سمسم نضع عليه ملعقة كبيرة سكر و 4 ملاعق كبيرة قطر بارد نحركهم معا جيدا .
• عندما يتكتل معنا السمسم نضيف ملعقتين ماء ونحرك حتى نتأكد أن خليط السمسم أصبح يلتصق باليد يكون جاهز .
• نخرج العجينة من التلاجة ونأخد منها قسم قسم صغير (حسب الحجم الذي تفضلوه)
• نعمله على شكل كرة ثم نضع جهه منها (بالفستق اختياري) والوجه الثاني بخليط السمسم ونضغط عليها جيدا لتصير دائرية ورقيقة .
• نصفهم بصينية يفضل تيفال ونكمل باقي الكمية.
• نخبزهم بفرن محمى على 300 ف مايعادل 150 مئوي نضعهم بالرف الوسط لمدة 10 -12دقيقه.
• بعدها نحمر الوجه ونتركهم ليبردو بالصينية ونقدمهم .