اسكندر كباب تركي

اسكندر كباب تركي

المقادير:

1. 1/2 كيلو لحم عجل مفروم .
2. ملح, فلفل أسود, بهارات عثمانية أو بهارات لحم عادية.
3. 5 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
4. 2 رغيف خبز تركي أو أي خبز سميك.
5. زيت زيتون.

مقادير الصوص الأحمر :

1. 4 حبات طماطم معصورة .
2. زيت زيتون .
3.  2ملعقة رشة زعتر أخضر ناشف , ملح .صلصة طماطم .
4. فص ثوم .

الطريقة:

• نتبل اللحمة  ببهارات اللحمه العثمانيه أو بهارات لحمه عاديه والملح والفلفل الأسود ولبن الزبادي.
• نعجنهم جيدا ونلفهم بنايلون على شكل رول ونغلق الاطراف وندخله الفريزر ليلة كاملة .
• نخرج الرول قبل نصف ساعه من البدء ونقطعه شرحات رفيعة ونشوحها بقليل من الزيت إلى أن تنضج ونتركها جانبا .
• نحضر 2 رغيف خبز تركي أو أي خبز سميك نقطعه مربعات ونرش عليه القليل من زيت الزيتون وممكن أن نحمره تحمير خفيف أو نتركه .
•  لعمل الصوص الأحمر : 4 حبات طماطم نعصرهم ونضعهم بقدر مع القليل من زيت الزيتون وربع كوب ماء وملعقتين صلصه طماطم كبيرة  وملح ورشه زعتر أخضر ناشف وفص ثوم مهروس ونتركهم على نار متوسطه لتتسبك ويتثقل تقريبا 20 دقيقه.
• بصحن التقديم نصف الخبز وفوقه اللحمه وبعدها الصوص وملعقتين كبيرة لبن زبادي .
• أخيرا نذيب ربع قالب زبدة على النار ونضيفهم على الصحن ونقدمهم .